On le sait, manger représente bien plus que la seule absorption de nourriture, il s’agit aussi d’un acte culturel, situé dans un contexte et une époque. Le changement de l’alimentation est un accompagnement de multiples transformations de notre société (si tant est qu’une telle chose existe). En occident, on mange dans des assiettes avec des couverts. C’est un signe de civilisation. Nous y voyons d’abord l’individualisation, la séparation entre MOI et le reste du monde, l’atomisation. Chacun son corps, chacun sa vie, chacun son assiette. Je suis une entité autonome qui ne peut être ni partagée ni divisée, sans perdre les caractéristiques qui me sont propres.

Nous tentons ici d’examiner l’état du monde qui nous est fait à travers la façon dont nous mangeons.